Te voy a explicar mi experiencia que no es poca tanto aquí como en Francia

Te voy a explicar mi experiencia que no es poca tanto aquí como en Francia escuchando a gente que de esto sabe algo.

Me quedo 1000 veces antes con una buena parcela que con 1000 trabajos de corrección en bodega.

Muchas veces he escuchado y visto que el enólogo debe acompañar ese trabajo hecho en la viña.

Si, hay muchas técnicas de trabajo habituales en bodega pero no confundamos esas técnicas esenciales para hacer vino con trabajos de maquillaje por culpa de no trabajar bien en el campo tantas veces por tener uva de mala calidad ya sea por marco de plantación, rendimientos y demás.
Es como enmascarar con especias y hierbas una materia prima nefasta. Da igual que lo enmascares, eso no estará bueno.