Vaya, precisamente este fin de semana estuve en una feria de vinos y caté un

Vaya, precisamente este fin de semana estuve en una feria de vinos y caté un cava Bertha, lástima no haberlo sabido antes para haberles preguntado.

Gracias por el enlace, lo acabo de leer.  Entonces, por lo que comentáis, la dificultad radica básicamente en predecir la concentración de levadura que necesitará la fermentación y el momento exacto en el que embotellar.  Imagino que si la concentración de levaduras resulta escasa se obtendrá un vino parcialmente fermentado, que tampoco estará nada mal, es así?

Salut!