Re: Espumosos elaborados con el Método Ancestral.
Ver mensaje de Dani-BcnAquí tienes una explicación, aunque RalfLauren te lo ha contado mucho mejor.
https://www.vinetur.com/posts/2676-el-metodo-ancestral-de-elaboracion-de-espumosos.html
Y puede además apuntar otro, el Bertha Ancestral. No lo he probado pero si sus cavas si, que me parecen excelentes.