En la D.O. Montilla-Moriles, desde siempre, se han elaborado los Finos,

En la D.O. Montilla-Moriles, desde siempre, se han elaborado los Finos, Amontillados, Palos Cortados y Olorosos con vinos de la variedad Pedro Ximénes o Jiménez, que es la variedad reina de la D.O. y sus vinos no necesitan encabezarlos con alcohol vínico. Y si te dijera que los P.X. embotellados en el marco de Jerez son mayoritariamente cordobeses. Saludos desde la veraniega Comillas.