Re: ¿Cuanto tiempo deben conservarse las botellas de vino en casa?
Ver mensaje de Dani C.Claro, ese es el problema, que muchos tintos se meten en barrica, simplemente para vender vino con sabor a madera. Y lo positivo de la barrica no es que aporte sabor a madera, sino la integración de todos los aromas y sabores, y aportar otros aromas y sabores más complejos como vainillas, ahumados, etc, si se le aporta bien la barrica, el tanino no suele ser tan fuerte en boca. Un vino que ha pasado por barrica, pero haciendolo bien, puede aguantar muchos años (depende de más factores, pero si esta parte se ha hecho bien es un punto a favor), el problema viene con esos vinos super maderizados con una astrigencia brutal, para mi gusto personal, tintos estropeados, los cuales, como dices, no se suavizan ni con el paso del tiempo.