Yo no creo que sea mala opción. Lo que afecta a la calidad del vino son los

Yo no creo que sea mala opción. Lo que afecta a la calidad del vino son los cambios de temperatura continuados. Si lo metes al congelador, lo sacas, lo vuelves a meter, y asi. Pero por meterlo al congelador antes de comer no debería afectar a su calidad, y si le afecta, creo que no es muy perceptible. Conzco algunos enólogos que meten al congelador su propio vino, cuando van a comer con él.

Además, yo he tenido vinotecas a 8ºC, y al final he tenido que tirar de manga de gel, porque aunque la vinoteca este a 8ºC, el vino siempre está algunos grados más caliente. Asi que un golpecito de frío antes de comer, en mi opinión, no es negativo.