Cuanto más bebes, más te vas dando cuenta de la variedad, de las posibilidades

Cuanto más bebes, más te vas dando cuenta de la variedad, de las posibilidades y de lo vasto que es el mundo del vino. Cuanto más bebes y más catas más difuso queda el perfil de vinos preferido, reduciendose a algo tan claro, tan conciso y tan directo como el buen vino.

Cual es mi perfil de vino?. El buen vino. Cada momento tiene su vino, hay una componente estacional que hay que tener en cuenta, pero igual que me zampo una fabada en agosto puedo beberme un tinto ultra atlántico tipo Ribeira Sacra en pleno invierno...Criterio?, tan sencillo y tan complejo como el que me pide el cuerpo. Por suerte hay muchísimo donde elegir.