Pero fíjate que aquí volvemos al punto inicial(Siento cambiar de tema), de para

Pero fíjate que aquí volvemos al punto inicial(Siento cambiar de tema), de para que se crearon los DO's?

Si es para proteger a las bodegas-viticultores, como parece que es.

O era para proteger a los consumidores, como en teoría explicitaron. Y si es lo segundo, que es lo que creo que debería ser su objetiivo final, tb proteges a los buenos elaboradores y a los buenos viticultores.

Las DO's deberían de hacerse responsable no sólo de lo que pone en la etiqueta sea cierto, sino tb de lo que pone en las fichas de cata tb lo sea.

Con la procedencia de las uvas(Viñedos propios o uvas compradas. Si son propias de que viñedo/s y controlar que salgan los números de botellas-producción de las viñas).

Si se indican la edad de las viñas, que estás sean demostrables(Y en caso de ausencia de un papel, que tuvieran que peritarse y alguien certificara, edad "aprox" de la viña, productividad "aprox", etc). Si un vino publicita que es de viñas viejas, exigir un mínimo de % de uvas procedente de esas viñas, mínimo 80-85% como en el caso de los monovarietales.

Cuando se explicita la altura, esto es más fácil de controlar e idem.

En definitiva, la DO debería certificar que la información que da el elaborador es verídica. Y en caso contrario sancionarle. Y hacer públicas esas sanciones, e incluso expulsarles según la gravedad de las irregularidades.

P.D: Parece un trabajo de chinos, pero no necesariamente hay que verificarlo todo. Simplemente si el elaborador ha de retratarse oficialmente con la información "comercial" que transmite al canal, repito aunque no lo ponga en etiqueta. Sabe que en cualquier momento pueden "verificarla" y se cortarían más a la hora de hacer Mkting(A base de contar medias verdades o incluso mentir descaradamente).

P.D2: De hecho obligando a poner el número de botellas en todo vino que marque vñas viejas, se clarificaría enormemente el tema. Si ves miles de botellas y encima poca variabilidad año a año, esta claro que no deben ser de viñas tan viejas. O al menos no siempre de las mismas.