Una cosa no quita la otra
Ver mensaje de joseY conocer la región con unas cuantas botellas tampoco está nada mal ;-)
Visitar las bodegas y los viñedos es el método clásico y no excluye lo que hablamos. Eso sí, si en vez de comprarme el libro en Beaune, lo hubiese comprado antes de ir hubiera entendido muchas cosas... Tampoco Borgoña es una región fácil.
Un saludo
Dani