Re: Manuela Romeralo: Ya podéis ver las respuestas a su entrevista
Ver mensaje de LauzeppBuenas tardes,
Ójala tuviera la clave del maridaje perfecto! Como he contestado arriba, tenemos en cuentan las reglas y nuestra experiencia, nuestra intuición, pero finalmente hay que probar y comprobar empíricamente que estamos en lo cierto. A veces el cambio de matices de una añada a otra de un mismo vino es la clave para que la armonía sea perfecta.
Un jamón de bellota con una manzanilla / manzanilla pasada, depende de la maduración.
Un abrazo