Re: Y Jerez toca el cielo
Ver mensaje de LetroncioNo he probado muchos de los que salen en la lista. Aunque si bastantes de sus hermanos pequeños. Y en las valoraciones que se daban en Verema a mi me parecían en muchos casos excesivas.
Hemos pasado de considerar variedades que hasta hace 2 TD eran marginales e incluso estaban en peligro de desaparición y/o que eran variedades que sólo valían para complementar a valorarlos como auténticas joyas enológicas de nivel mundial.
E igual entre una cosa y la otra hay un punto medio, no.
P.D: Igual ahora voy a abrir la caja de truenos, no es mi intención ser polemista por serlo, pero p.e. la Mencía. Hasta hace 3 TD, pongamos 15-20 años, la Mencia era una uva usada para hacer vinos jóvenes ligeros y sin excesivo interés.
Ahora parece que es una uva que da, sobre todo en Ribeira Sacra y en el Bierzo, vinos de primerísimo nivel mundial.
No sé, no digo que en determinados viñedos y que determinados enólogos puedan hacer algunos vinos excepcionales con ellos. Pero sinceramente a mi para vinos de guarda prefiero otras variedades, que creo que tienen más estructura y aguantan mejor la barrica.
Y a mi me gusta mucho la Mencía, eh, pero no sé si da para tanto como ahora parece.(Sustituya Mencía por X y es a lo que me refiero).
EMHO, eh.