Maridaje de vinos y puros habanos
Resumen Maridaje Vinos Y Habanos.
Degustacion:
Vino: Emilio Moro 2009.
Habanos: H.Upman Magnun 46 Montecristo Open Eagle.
Siempre nos ilusiona la idea de un maridaje de grandes productos con historias diferentes pero con algunos puntos en común, un recorrido por el equilibrio, la elegancia y la personalidad de Bodegas Emilio Moro nos hizo seleccionar algunos habanos para así comenzar el encuentro Vinos y Habanos.
Seleccionamos Emilio Moro 2009, excelente añada, un vino con ganas de expresarse, muy bien cuidado a pesar de su largo recorrido hasta nuestras tierras, dotado de una noble maduración en bodega donde se integra la variedad del suelo, oxigenamos el vino dos horas antes en un decantador favoreciendo así su mejor expresión.
Comenzamos el encendido de los habanos, H.Upman Magnun 46, muy bien elaborado, capa y color impecable, perfecta combustión, de sabor amaderado medio, ceniza clara, tiro correcto.
Al iniciar el encuentro con el vino se aprecia un abanico de sabores, ciertas notas de roble que van muy bien con el sabor amaderado del habano en el primer tercio. En copa se aprecia su color cereza muy intenso y ribetes violáceos, aromas de excelente crianza que aporta complejidad, notas de frutas y ciertos toques de vainilla. En su relación con el vino quizás este habano por su fortaleza suave a medida que avanzamos en la fumada llega a ser medio, nos fue preparando para dar paso a otro habano algo más complejo, ya para este momento el vino estaba expresando su armonía vinícola, muy bien estructurado, taninos muy maduros que adivinan un gran potencial, una sensación glicérica que envuelve todo el paladar dando volumen y amplitud, combinándolo con el habano Montecristo Open Eagle de fortaleza media algo especiado, muy bien humectado y buena presencia, tiro impecable, notas de cedro y cuero, ya evolucionando hacia su segundo tercio logró aromas muy sostenidos con un posgusto muy delicioso, su riqueza gustativa fue complementada con la complejidad de los aromas elegantes que ya para entonces el vino nos aportaba.
A pesar de lo complejo que resulta el maridaje de habanos y vinos, la sensación de placer y armonía fue extraordinaria, una mezcla de sabores y aromas que solo estos productos nos pueden aportar, la unión de la excelencia y la identidad de cada uno, nos hizo recorrer un mundo de historia donde pudimos apreciar en toda su extensión la brillantez de un gran vino acompañado de habanos pertenecientes a marcas reconocidas del vitolario cubano.
Recomendamos acompañar este vino con puros de fortaleza media.
Muchas Gracias a Bodegas Emilio Moro, I.P.S.A., Hotel Memories Miramar, por la colaboración en este proyecto de la Asociacion de Catadores Puros y Vida.
