Efectivamente. Yo soy un cocinero muy creativo y espontáneo, por eso no hago

Efectivamente. Yo soy un cocinero muy creativo y espontáneo, por eso no hago repostería, así que cuando me inicié en la cocina japonesa, aquello me provocó rechazo. Luego lo comprendí y llegué a ver su grandeza: generaciones trabajando hasta conseguir el arroz perfecto, el rebozado insuperable, el lacado máximo, etc.
Desde entonces influyó también en mi forma de analizar la vida.