Ayer abrí un vino de un productor, creo que tirando a biodinámico-natural. Jean

Ayer abrí un vino de un productor, creo que tirando a biodinámico-natural. Jean Foillard, un Morgon 2011. Es un vino que he bebido en varias ocasiones. Hay veces que empieza con un poco de pestes animales... ayer nada de nada. Fresco, frutal, pura cereza algo de violetas, realmente rico. Con algo mas de aire, cambió un poco, tomando la mineralidad un poco mas de protagonismo. A raiz de tu comentario, acabo de mirar el calendario, y sorpresa, ayer por la tarde-noche era hoja!!!!
Mucha sugestión hay en todo esto. Estos vinos, lo que suelen tener es bastante variabilidad entre botellas, creo que lo del calendario no es mas que una escusa para justificar.
Disfraz, la lista es impresionante, muy buenos productores, sin duda, si quieres te pongo otra lista de no biodinámicos que hacen también vinos impresionantes. La biodinámica está muy bien, pero no pensemos ahora que es la única solución posible.