Vinos de la agricultura biologica: quiero saber todo
Hola a todos!
Estoy actualmente pasando un diploma de enologia especializado en la viticultura biologica: historia, elaboracion, economia, degustacion, regiones, particularidades, precursores...
Me piden que pregunte a gente del sector opiniones sobre el envejecimiento de los vinos biologicos a traves de sus propias experiencias.
Me reitero en lo dicho, unicamente sobre el potencial de envejecimiento de los vinos biologicos: Envejecen igual que los vinos "convencionales" ? Pueden aguantar 50 o 100 años tambien ? A nivel enologico merecen la pena ? Hace falta llevar a cabo un progreso para alcanzar altos niveles cualitativos ? Aun les falta algo ? Ejemplos de grandes vinos biologicos ?
Gracias a todos