Yo creo que también, los vinos de Jerez que puso Andrés eran soberbios pero al

Yo creo que también, los vinos de Jerez que puso Andrés eran soberbios pero al fin y al cabo eran un amontillado y un oloroso, probablemente necesitaríamos manzanillas con muchos años de botella para encontrar esas analogías, en especial con los Château-Chalon de más de 20 años. Además, el carácter de la flor va cambiando en estos vinos con el paso del tiempo, con esos años de botella cambia mucho la aromática, perdiendo la presencia de levaduras y ganando bouquet especiado. Pero bueno, lo importante es poder disfrutar de vinos tan especiales, distintos y apasionantes como los vinos amarillos del Jura y los mejores finos y manzanillas.