Así nos las gastamos?
Ver mensaje de Millesime1977¿Naiara, esto es para dar envidia o qué?
En este caso me decantaría por un vino no demasiado amplio, más bien alto para que no evolucione muy rápidamente. Petrus hay que degustarlo desde principio hasta el fin. Es bonito verlo cambiar, sobre todo si vas a hacer una cata, o un previo a la comida/cena.
Viniendo de ti, entiendo que cuando dices decantar, dices decantar, es decir, que las partículas en suspensión del vino caigan al fondo del decantador y no lleguen a la copa.
Saludos
Dani