Foro de Vino > ¿Están en peligro los vinos de borgoña?

Eso tiene lo mismo que ver, que la selección de masal de vivero y no del campo

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#24
Apicio
en respuesta a J-Carlos

Re: ¿Están en peligro los vinos de borgoña?

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Eso tiene lo mismo que ver, que la selección de masal de vivero y no del campo, que la obsesión por los rendimientos bajos y la poda corta con pies productivos, que la poda en verde, que los abonados en pro del rendimiento y de la maduración, etc ...
Al igual que las prácticas en bodega que uniformizan los vinos, como las levaduras seleccionadas, la maceración en frío, el 100% madera nueva, etc ... no todo es culpa del cambio climático.

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