Te pongo tres ejemplos de vinos, que desmontarían tus ideas al respecto: -

Te pongo tres ejemplos de vinos, que desmontarían tus ideas al respecto:

-Mouton Rothschild 06. Bebido en el 2009. Monumental.

-Viña El Pisón , directamente de barrica. Sueños perfumados.

-Rousseau Clos de Beze 2008, bebido hace 10 días. Una pasada de seda y placer.

Te podria poner muchos ejemplos mas, de vinos de todos los niveles de precio.

Mi opinión es que los buenos vinos, los buenos de verdad desde su nacimiento son grandes, enormes y por supuesto totalmente bebibles y como dice Eugenio PLACENTEROS; con el tiempo cambiaran, pasaran sus fases, ganaran unas cosas y perderan otras, pero eso de que no son accesibles y lo que ponen en los libros y dicen los entendidos, es falso,(hay poco escrito fiable, seguramente el que diga esas cosas no los ha probado en su vida) lo mejor es que cada uno y dentro de sus posibilidades vaya probando bebiendo, bebiendo,bebiendo,bebiendo y mas bebiendo para sacar sus propias conclusiones. Si tienes posibilidad asiste a una cata de primicia, te encontraras vinos todavia en barrica, maravillosos con infinitas sensaciones

Por ejemplo, hablan que la añada 2005 en Borgoña, esta verde, necesita tiempo...etc...etc, yo te puedo asegurar que he bebido ya unas cuantas,botellas de Borgoña de varios productores del 2005 y si, estan enérgicos pero con una sutileza y precisión espectacular.

Y no necesariamente tiene que ser con grandes vinos y caros, tu te bebes recien salido, por ejemplo un Sastre crianza y esta excelente, y con el tiempo........ cambiara. Lo que te aseguro es que el vino que nace con acidez como lejia y taninos imbebibles, NUNCA va a estar bueno, eso de que mejorara en botella, y que le faltan 2 años, tres meses, cuatro días y cinco horas........... para que este bueno, me suena a mediocridad total.