Merlot y Cabernet Sauvignon.

En otros hilos se ha preguntado si elaborar vinos es arte, y es muy difícil encontrar unidad de criterio.
Imaginemos un enólogo como un arquitecto, como tal, conocedor de las propiedades de varios vinos , en algún momento desea “crear “uno con las características de los mostos que ensambla, para ello combina, mezcla o añade en cantidades y en tiempos que el calcula cree o adivina.
El resultado debe ser el esperado, pero no es seguro nada, intervienen muchas variantes que podemos controlar y otras, que se escapan de nuestro control.
Unir TP con CS y además MR o cualquier otra es digna de análisis organolépticos y tengan la seguridad que se hacen para nosotros, los amantes del vino.