jueves 29 de abril de 2010 - 03:54 lunes 07 de abril de 2014 - 16:00

Agua + Cloro + Madera = TCA

7 respuestas

Agua + Cloro + Madera = TCA

Resulta que en la bodega donde guardo el vino hay un botellero con patas de madera, éstas permanecen humedas por una manguera de desagüe del equipo de refrigeración. ¿Esto bastará para que contamine algunas botellas con TCA?

http://www.verema.com/blog/gotaagota/

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Bran
en respuesta a BenjaminBerjon 29/04/10 04:47

Re: Agua + Cloro + Madera = TCA

Ver mensaje de BenjaminBerjon

No creo, pues el agua del equipo de frio es de condensación y no tiene cloro (es agua destilada), pero pon la manguera dentro de un bidón y lo vacias antes de que se llene.

Otra cosa es que creas que ya tienes TCA en casa que sería distinto. Se de uno que se le derramó un bote de esencia de TCA (100 ml)en el coche y se las pasó canutas un tiempo hasta que se lo vendió, espero que el pobre que se lo comprara no fuera aficionado al vino ....

Salut.

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BenjaminBerjon
en respuesta a Bran 29/04/10 20:20

Re: Agua + Cloro + Madera = TCA

Ver mensaje de Bran

Gracias Bran.

De todas formas había pensado calzarlas con unos trozos gruesos de caucho.

http://www.verema.com/blog/gotaagota/

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Giakkomo
en respuesta a BenjaminBerjon 06/05/10 20:30

Re: Agua + Cloro + Madera = TCA

Ver mensaje de BenjaminBerjon

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=200407&vs_noticia=1089745716

Perdón por meterme donde no me llaman pero según este artículo una vez encorchadas no se pueden contaminar así que en una bodega de uso personal no habría problema de contaminación , el problema está en los corchos ya contaminados y en las barricas , o eso he entendido , si sabéis algo más del tema no dudéis en contarlo o enlazar el tema donde se haya debatido , un saludo .

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Edy Felson
en respuesta a Giakkomo 11/05/10 14:29

Re: Agua + Cloro + Madera = TCA

Ver mensaje de Giakkomo

Cada día se comenta algo distinto sobre el TCA y parece que todavía no está claro si está en el vino, en el corcho, en el agua...
Según tengo entendido puede existir TCA en el corcho y que no se desarrolle en el vino. Tienen que darse unas condiciones apropiadas para ese desarrollo.
Yo creo, tal y como dices, que no se puede "contagiar" una vez embotellado. Si fuera así, unas sola botella contaminada podría tirarte todas las que estuviesen cerca.

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JosePeinado
en respuesta a Giakkomo 11/05/10 18:25

Re: Agua + Cloro + Madera = TCA

Ver mensaje de Giakkomo

Los anisoles son compuestos orgánicos de carácter aromático (como el benceno) y para clorarse a tricloroanisol es preciso un catalizador específico, por lo que el cloro no reacciona con estos compuestos. Luego el TCA no puede aparecer en el vino en un tapón que no contenga anisoles. Esta reacción, en ausencia de catalizador, sí se puede acelerar por calor como es lo que sucede en el tratamiento del corcho para esterilizarlo que se hierve en agua.
Los nuevos tratamientos del corcho son con radiación ionizante, ultravioleta, etc que esterilicen sin emplear cloro.
Una vez puesto el tapón tratado con cloro la liberación del TCA será cuestión de tiempo.
Distinto son los aromas a papel mojado, humedad, etc que podría aumentar la percepción con el cloro.