Es incorrecto buena parte de lo que se dice sobre los taninos....

Muy interesante Paco, pero yo lo que veo son multitud de preguntas, dudas y muy pocas respuestas...

Muy bueno el último párrafo, mientras todo este embrollo se aclara, la mejor opción es seguir elaborando como hasta ahora, no cambiar nada. Además trabajo de por vida para los que investigan en este campo. :-)

Seguiremos el tema a ver lo que van publicando.

Saludos, Juan Diego.