Vino Casero
Vino Casero
Buenos días.
Tal vez alguien me pueda dar su opinión.
Hago vino casero con una mezcla de 60 40 tannat moscatel. Me queda un vino tal vez con mucho cuerpo. Que opinan pueda hacer para que no quede tan fuerte. ? Jugar un poco con los porcentajes o va en el tiempo de maceración. Gracias por sus opiniones.
Re: Vino Casero
Ver mensaje de Fernando DaiHola Fernando.
A mi me pasa al contrario, buscamos más cuerpo, y lo estamos buscando con mayor tiempo de fermentación junto con los hollejos para aumentar la acidez y despues poder dejarlo más tiempo en barril sin que pierda estructura el vino y que coja más cuerpo.
Soy un aficionado que aprende a base de engaños así que lo que te explico es lo que yo estoy haciendo por si te puede servir, no se si será la solución definitiva.
Saludos y suerte.
Manolo