Micro elaboración de sidra
Micro elaboración de sidra
Bueno, pues este año me he decidido a elabora un poco de sidra pues en la finca donde tengo el albariño (zona O Rosal, costa sur de Galicia) hai varios manzanos y los frutos son de cierta calidad, para mi gusto.
Estoy hablando de obtener unos 10 litros de sidra como mucho.
Alguien que tenga experiencia elaborando sidra a nivel casero podría dar una resumida explicación?
En principio estoy haciendo como si fuese vino blanco. Un vaso de pié de cuba que ya está fermentando y unas cajas de manzanas de diversas variedades que pisé con botas de agua anoche (sulfité por nebulización con un bote de "flis-flis") y que tras 10 horas macerando en la prensa manual (temperatura ambiente 15ºC-16ºC) empecé a prensar. La masa apretada siguió en la prensa y tendre que romperla y volverla a prensar.
Gracias!
Re: Micro elaboración de sidra
Ver mensaje de XurxotintoMe encanta la sidra pero la verdad es que no tengo idea de su elaboración.
En foros anglos sobre vino y cerveza igual tienes más suerte, me suena haber leído más en ellos.
Amor y sulfitos
Re: Micro elaboración de sidra
Ver mensaje de Xavi TBueno, de momento me voy rigiendo por lo que leí en un artículo de un profe asturianu.
Y todo va bien!