Aficionado a elaboración casera de vino
Aficionado a elaboración casera de vino
Hola a todos . Soy nuevo en estos foros y quiero hacer una consulta ¿ que es la siguiente después de la vendimia despalille y prense la uva unos 100 kilos de uva moscatel de parral metiendo solo el liquido en una vasija abierta sulfite con unos 10 gramos .La fermentación a sido lenta y observo que le esta saliendo un ligera nata blanquecina que debo hacer
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo Barr¿Has hundido el sombrero una o dos veces al día durante la fermentación?
Si has ido haciendo esto después de terminar la fermentación alcohólica tienes que mantener el vino sin contacto de aire, en damajuanas o garrafas pequeñas si no tienes siemprelleno.
https://www.verema.com/blog/blog-de-vino-artesano/1007472-hacer-vino-casa-sencillo
Salu2.
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de GuitaGracias Guita por tu respuesta y por el enlace . No tengo siempre lleno lo meteré en garrafas pequeñas a ver que tal. Como es poca cantidad no quiero utilizar ningún tipo de producto químico . Puede que sea una manía personal y un riesgo que asumo con gusto además a un que no soy bebedor estoy deseando probarlo un Saludo
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo BarrYo el pasado año lo hice exactamente así, sin echar meta ni nada y salió muy bien, todavía tengo alguna botella y aunque ha perdido algo esta muy bueno.
Si vas a utlizar garrafas, por pequeña que sea ponle un tapón de corcho, le pasas una broca para que pase un tubo de plástico justo y la punta del tubo la metes en un vaso o una botella con agua. Asi consigues que pueda eliminar gases y que no entre nada de aire. Asegurate que queda hermético el tubo en el corcho.
Suerte, a ver si te sale bien.
Salu2.
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de GuitaGracias Guita e seguido tu consejo y de momento va muy bien .A demás estoy probando otro método que explico ha continuación llenar el envase asta dejar 4 centímetros de aire en la boca de la damajuana he puesto un globo para los gases en los primeros días se inflo un poquito pero ya esta estático .¿Seguiré observando ?
Re:plantar vid
Ver mensaje de Eliseo Barralguien puede con testar me si las variedades de uvas airen moscatel de alejamdria y pedro ximenez son compatible para hacer vino dulce tipo mistela O moscatel
Re: Re:plantar vid
Ver mensaje de Juan MedinaYo vivo cerca de Teulada, un pueblo donde se hace buena mistela, por aqui se planta el moscatel de alejandria para todo, vino, mistela, pasas y para comerselas tambien.
Re: Re:plantar vid
Ver mensaje de Señor Garcíamuchas gracias Señor Garcia yo he echo un mistela queno se si es mistela o moscatel esta riquicimo y un blonco se midulce que cada diaz esta mejor.
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Este año 2016 la uva por mi zona esta muy atrasada y tiene poca graduación alcohólica .Me gustaría saber cual es la graduación ideal para la fermentación sin añadir azúcar
Pesa Mosto
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo BarrMe parece una barbaridad que no se unda nada el pesamostos, no sera muy estrecho el envase?
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de CorcotGracias Corcot por contestar .Aunque no me resuelvas mis dudas Como ya e dicho en alguna ocasión soy nuevo en el tema .Y lo mismo que tu he pensado yo .Haciendo la prueba en un recipiente más ancho el resultado es el mismo puesto que la densidad no cambia . El envase que he puesto es el que trae el pesamosto de fabrica : un saludo
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo BarrLos mostimetros que yo conozco no son como el de la foto, llevan una escala que va de 980 a 1150 esto seria densidad y luego otra escala que lo traduce a grados probables de alcohol.
En cuanto a los grados necesarios depende si es blanco con 10 ya valdria en cambio tinto yo creo que minimo 12,5 no obstante aun con pocos grados fermentaria aunque no valdria mucho.
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Corcotyo pienso tambien que eso no es un pesamostos,a ver si mañana le saco una foto al mio ,la graduacion que yo tengo es mas pequeña yo he sacado a 17 grados de azucar y se unde la mitad
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo BarrNo se que densímetro estás usando, deberías mirar la escala a ver que unidades indica. El hecho que no se una puede ser debido a varios motivos:
Uno es que el estuche de plástico con el que viene no se debe utilizar para hacer la medición, es demasiado estrecho, mejor usar una probeta más ancha, o incluso una botella de plástico sin el cuello.
También puede ser que la escala de medición no tenga el rango suficiente que necesitas, por lo que no te será valido. Si no se unde quiere decir que la densidad de tu mosto es mayor a la máxima que mide tu densímetro.
Salut!
Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Ver mensaje de Eliseo BarrHola! Eso no es un Pesamostos. Es un alcómetro. Sirve para ver cuántos grados tiene el aguardiente. Ah, y el estuche del alcómetro es sólo eso, un estuche que lo protege pues es muy delicado. El pesa mostos o mostímetro, tiene otra escala. Cuesta unos 15-18 euros. Ánimo!