¿Qué hacer cuando no arranca la fermentación?

hola no se si sea la ventana correcta pero quiero preguntar el lugar donde estoy haciendo la fermentacion de mi vino esta como a 17 grados esta muy baja le coloque levadura ( la cual active en agua caliente) antes de ponerla en el mosto pero no me burbujea creo que el frio mato la levadura que puedo hacer para no perder el vino debo colocarle mas levadura? no podre hacer los vinos a esta temperatura?