Problema con vino blanco
Problema con vino blanco
Hola, necesito ayuda... soy novato, este año me he propuesto hacer mi propio vino con uvas de parra que tenemos en el huerto.
Ayer ya introduje el mosto una vez despalillado/macerado/prensado, le puse sulfito, 20gr (tengo unos 120 litros de mosto) y hoy esperaba desfangar y poner ya a fermentar, pero me encuentro que ya ha comenzado la fermentación. ¿que puedo hacer? ¿intento mediante una manguera sacar el mosto limpio que pueda sin tocar el sombrero que ya se ha formado? ¿tiro para adelante sin desfangar?. Estoy hecho un lio...
Gracias
Re: Problema con vino blanco
Ver mensaje de Jmrr2011Buenos días y bienvenido a Verema!
Voy a ver si encuentro a alguien que te pueda ayudar... Un saludo!
Re: Problema con vino blanco
Ver mensaje de Mara FunesSea lo que fuere que hiciese, después de una semana ya no hay consejo que valga :)
Amor y sulfitos
Re: Problema con vino blanco
Ver mensaje de Jmrr2011Uff! Hace ya una semana del mensaje, siento no haberlo visto antes.
Yo desfangaria aun con la fermentación iniciada, aunque me extraña que hables de sombrero ya que indicas que has prensado, en el blanco que elaboramos nosotros no se forma sombrero, no hay hollejos, solo una ligera espuma.
Re: Problema con vino blanco
Ver mensaje de lomestreHola amigo Jmrr2011, ¿porque quieres quitar los posos?, sigue con la fermentación y luego quitas las lías, no tendrás problemas yo prenso la uva y fermentos con los posos, cuando termina la fermentación, decanto 1º, vez y a los 20 dias 2º, vez y luego dejo que aga la malolactica y despues a beber...Siento no aver podido ayudar antes, un saludo.