¿Qué grifo usar para un barril de vino?

Mira , te comento., A unos cuantos kmts de mi poblacion en una coop vinicola tienen un añejo de muerte, cuando voy suelo comprar unos 30, o 40 lts para que me salga rentable el viaje.
El problema es que con esa cantidad tardo unos 4 o 5 meses en terminarlo, y los ultimos litros ya pican un poco.
Entonces el objetivo seria conservar.