Muchas gracias compañeros. Efectivamente son muy clarificantes (nunca mejor

Muchas gracias compañeros. Efectivamente son muy clarificantes (nunca mejor dicho) vuestras respuestas.
En la bodega a la que me refiero, entran uvas tintas que aunque la mayoría son de cepas muy viejas podadas en vaso, también las hay en espaldera y puede haber alguna variedad diferente a la Tinta del Pais, como la Merlot o la Cabernet, aunque yo creo que son minoría, eso sí todas son de secano.
Además de los factores que intervienen en la intensidad colorante tan bien explicados, no sé si habreis experimentado lo de de añadir cierta cantidad de uva blanca. Os lo digo porque así como Riaul ha probado la importancia de hacer más o menos bazuqueos, yo he probado a añadir uva Albillo y le da un toque especial. En cuanto a la I.C. disminuye sensiblemente.

Saludos.