Vendimia 2026
Hola,
Este año no hemos abierto hilo, lo hago yo con mucho retraso principalmente para haceros una pregunta: ¿a vosotros también os viene todo como 15 días antes que los otros años y con el azúcar disparado?
Yo este año tenía la intención de hacer solo rosados, porque el año pasado hice solo tintos y tengo mucho stock. La idea era hacer algo de base de espumoso con unos 11 grados, luego un rosado pálido y uno más oscuro que pensaba pasar por barrica. Pero no había seguido la maduración y resultó que el 7 de agosto ya tenía el tempranillo en 24 brix y la syrah en 25 brix.
El 8 vendimié la garnacha, que era lo único que estaba más contenido, junto con alguna cepa de tempranillo aue me pareció menos maduro, y saqué 20 litros de un mosto de unos 12.5 grados probables, que está fermentando. No sé si será demasiado grado para base de espumoso. Podría intentar hacer un ancestral para no aumentar más el grado, pero no sé se podré controlar tanto la fermentación.
Este finde hemos vendimiado unos 150 kg de mezcla syrah y tempranillo de los que han salido unos 60 litros de mosto desfangado rosado pálido de 14.5 grados probables... espero que al final sea algo menos.
Y el resto del tempranillo lo tengo aún por vendimiar. Tendré que decidir si hago el rosado fuerte que tenía pensado o lo hago en tinto.