Gracias por las respuestas. La verdad que en boca lo noto bastante ácido. Eso

Gracias por las respuestas. La verdad que en boca lo noto bastante ácido. Eso no hace otra cosa sino que confundirme más con los resultados, pero bueno, supongo que debería mandar la cata. Quizá el poco raspón que he añadido y quitado tras la FOH han contribuido a tal resultado.
Quería aprovechar y preguntaros porque este es el segundo año que elaboró y tengo muchas dudas sobre cuando un vino va cogiendo esa estructura, cuerpo y se hace largo.
Saludos!