Re: ¿La FA se ha detenido?
Ver mensaje de Xavi TOs cuento cómo está la situación.
Decidí ir al laboratorio con una muestra. No hay nada de azúcar residual, estaba finalizada la fermentación y quizás no bajó de los 1000 de densidad por la poca azúcar que tenía la uva (el recogerla apenas llegaba a 12 grado de alcohol probable). Me dicen que la volátil está alta (0,74). Al creer que no había terminado de fermentar hemos estado durante una semana aireando el vino con bazuqueos diarios, y esto parece que ha empeorado la cosa. Y todo esto me dicen que ha podido influir en que baje el alcohol aun más, está con 8 grados. Hoy he descubado y añadido sulfato, lo dejaré reposar y ya veremos.