Re: Campaña 2022
Actualizando la situación en mi "bodega", ayer, después de apenas 48 horas de fermentación del tinto, se encontraba ya a 1025. Una barbaridad lo deprisa que empezó. Se ve que las primeras 24 h sin refrigerar y el pie de cuba fueron gasolina.
El caso es que ayer se había ralentizado mucho, hasta el punto que llegué a pensar que estaba la fermentación parada. Le di una buena aireación, le añadí nutrientes y volví a sembrar levaduras por si las moscas. Este mañana vi claramente que había actividad y me he quedado más tranquilo.
El rosado creo que habrá quedado muy bien. Le sobra seguramente un punto de alcohol, pero por lo demás muy bien. Apunta a auna mezcla de frutal y vegetal que me gusta. Me recuerda mucho al del año pasado en ese mismo momento, a ver si este año consigo que se oxide menos.