Dependerá, también, de la temperatura que tenga la uva al entrar a la bodega y

Dependerá, también, de la temperatura que tenga la uva al entrar a la bodega y la temperatura ambiente. Ahora mismo no recuerdo la temperatura que alcanzaba pero bajaba lo suficiente y de sobra para no tener problemas.

El hielo seco lo compro en una planta de gases de "NIPPON" que tengo a mano. Tienes también en internet. Saludos.