Buenas, Se suele decir que a partir de 0,8 el vino ya no sirve comercialmente

Buenas,

Se suele decir que a partir de 0,8 el vino ya no sirve comercialmente hablando. Yo solo te puedo decir que hace 2 años también se me picó un vino, más o menos con 1 g/l. Yo no le percibo el picado, aunque efectivamente el vino está malo.

Creo que el proceso es irreversible. O se destina avinagre, o a destilado, o se mezcla en pequeña cantidad con otro vino que no se haya picado. Yo esto último no lo haría, porque entiendo que solo puedes empeorar el vino sano.

Un saludo