Buenas tardes: En este caso la adición de chip no va a ayudarte a madurar el

Buenas tardes:

En este caso la adición de chip no va a ayudarte a madurar el vino, sino más bien a darle un toque de madera en nariz y en boca.

Para ello tenemos dos opciones, trabajando eso sí como dice el compañero a dosis de 1 gr/l:

- Adición de chip a una pequeña parte del volumen de vino a tratar. Ir catando con el tiempo y no pasa nada si te pasas, ya que el vino final lo obtendrás del coupage del resto del vino sin tratar con el pequeño volumen tratado en el porcentaje que tu quieras.

- Adición de 1 gr/l al volumen total de vino a tratar. Entonces te recomiendo ir catando cada semana, hasta que decidas que has llegado al punto que tú deseas, y entonces separas el vino de los chips. 

Cada vino necesita un tiempo determinado y no se puede establecer una norma general sobre el tiempo de contacto.

Espero haberte ayudado.

Un cordial saludo