Aromas y tiempo en botella
Buenas,
Hoy he abierto una de las últimas botellas de nuestro tinto de 2020, y le estoy notando una intensidad y una complejidad aromática superior a lo que recordaba. Concretamente, le noto unos toques florales y unas notas de hinojo o anisadas que no se las había encontrado antes. ¿Habéis notado si con el tiempo en botella vuestros vinos ganan en nariz? ¿O será la botella en concreto, o la luna, o la presión atmosférica? Jaja.
La verdad es que, sobre todo con estas últimas botellas, me sorprendo a mí mismo de lo bien que quedó este vino. No tengo claro que el 2021 llegue a estar tan bueno... Lástima que ya casi no nos queda nada.
Un saludo