Como sé que os gustan los fríos datos, ahí van los resultados de mis analíticas

Como sé que os gustan los fríos datos, ahí van los resultados de mis analíticas:

Los vinos de las añadas 2020 y 2021 son tintos, el primero ya embotellado y el segundo en barrica. En general muy contento con los resultados, las pegas son esa maloláctica inacabada del 2021 y la volátil pasada de rosca del vi bullit (que, por otro lado, parece habitual en este tipo de vinos dulces, a ver si alguien me puede explicar la razón).