Buenas, lo de la "inercia" de las bacterias lácticas lo explica en youtube, es

Buenas, lo de la "inercia" de las bacterias lácticas lo explica en youtube, es un video en el que Hidalgo es preguntado por el entrevistador sobre la producción de acetilo y ahí expone su teoría que dice aplica él. Si buscas en youtube "Hidalgo Togores maloláctica" te aparece. Saludos.