Buenas, yo añadí nutrientes siguiendo las instrucciones y ponía que había que

Buenas, yo añadí nutrientes siguiendo las instrucciones y ponía que había que añadirlos durante el primer tercio de la fermentación

en una o dos veces. Así lo hice. Supongo, no obstante que quizás dependerá de tipos y marcas.....el acético si, como parece, ya te ha hecho la maloláctica no tienes problemas con esos niveles. He bebido vinos comerciales de maceración carbónica en valores de 0,80 para arriba y estaban muy buenos.  Saudos.