A primera vista tienes un cañón, diría yo. Tempranillo con 15 grados, una

A primera vista tienes un cañón, diría yo. Tempranillo con 15 grados, una acidez total de 7 y ph 3.7 parecen muy buenos ingredientes. Yo siempre he tenido pH más alto con bastante menos grado... Lo único un poco exagerado igual es el málico tan alto. Yo con esos datos creo que no añadiría ni quitaría nada.

¿Qué tal está en cata? Al final eso es lo que manda.

Lo de la acidez vs grado, es más bien lo contrario, ¿no? Yo siempre he pensado que el alcohol ayuda a "sostener" el vino, igual que la acidez. Un vino con más grado más bien pensaría que necesita menos acidez.