Re: Campaña 2021
Ayer por la noche terminamos de encubar los 8.000 kg de Monastrell que se salvaron del granizo, he dejado un 20% de raspón para preservar las sensaciones frutales más frescas y parece que será un vino ligero sobre los 13,5 de alcohol que creo que si muestra esas frambuesas y ciruelas vienen perfectos para combinar con la Syrah que está de escándalo en sus 14,8 grados, a falta de malolactica resulta un vinazo, es una cereza líquida.
Monastrell: Densidad inicial 1.103 y acidez total 6,2, arrancamos motores para este viaje.