Re: Campaña 2021
Esta mañana ya había arrancado la fermentación del blanco. 1082 densidad, 19º. intentaré oscilar entre 17 y 18º. 70 litros.
Tengo otra fracción que es el resultado de un prensado bastante suave que no sé porqué apenas desfanga. Tiene muy poco mosto limpio por encima y el fango no baja. Si sigue así intentaré filtrar el mosto de alguna forma y lo pondré a fermentar igualmente a ver que sale...saludos.
Vino, conversación, buenos alimentos.