Con el blanco tengo la posibilidad de recoger de viña de 35 años y de 7 años.

Con el blanco tengo la posibilidad de recoger de viña de 35 años y de 7 años. Estan contiguas y son del mismo propietario. Estoy dudando si hacer el grueso del vino con las de 35 y recoger una partida de 7 como curiosidad y poder comparar, asi, uno y otro vino mas alla de la teoria. El vino sera un viura joven, merecera la pena?. Saludos.