No sé si cuenta como paro, pero a mi rosado del año pasado le quedó algún gramo

No sé si cuenta como paro, pero a mi rosado del año pasado le quedó algún gramo de azúcar que refermentó estando ya en garrafas.

Los finales de fermentación siempre me cuesta entenderlos, creo que no tengo paciencia. Me preocupa que el vino esté desprotegido y siempre peco de adelantarme. Me ha vuelto a pasar este año con el tinto: lo tapé el viernes por la mañana porque después de la aireación del jueves ya no había vuelto a formarse sombrero, pero este fin de semana se ha llenado la tapa de vino 2 veces. Al final he decidido que lo tendré un par de días con la tapa ligeramente separada.