Gracias por el aviso, lo vi ayer cuando estrujé la muestra y el mosto salía ya

Gracias por el aviso, lo vi ayer cuando estrujé la muestra y el mosto salía ya bastante colorado. Preferiría poco color en el rosado, pero es algo bastante secundario. Si al final lo hago como decía, irá directa a la prensa.

Las cepas de syrah también tienen bastante menos carga que el resto porque cuajó peor y los racimos son más pequeños, igual eso también ha ayudado al sorpasso. En el tempranillo veo que las cepas más vigorosas y más cargadas van más lentas. (Parece mentira que una viña tan pequeña y con el mismo material vegetal se pudedan apreciar esas diferencias, pero es así)