Creo que ya lo hemos comentado alguna vez con @Ralfilauren en el pasado y es

Creo que ya lo hemos comentado alguna vez con @Ralfilauren en el pasado y es que la syrah cuando se pone, es capaz de madurar en una semana. Con temperaturas altas va como un tiro.

Para rosado ten en cuenta que tinta mucho sin nada de maceración, aunque supongo que es algo que ya habrás previsto o que te dará igual (que también puede ser).