Re: Campaña 2021
Pues yo estoy un poco despistado, mira que lo apunto casi todo en cuanto a las diferentes vinificaciones pero no apunto nada en referencia al viñedo, no apunto la fecha del inicio del envero pero a partir de ahora voy a hacerlo para utilizar como referencia.
Mi sensación es que el envero de la syrah ha venido un pelín más tarde que otras añadas, pero no deja de ser una sensación. Solemos hacer el rosado el último sábado de agosto, este año buscaba un poco más de madurez y tenía planificado alargar una semana y vendimiar el primer sábado de setiembre. El problema es que la uva blanca que supone un 40% del rosado, o mejor dicho clarete, va más adelantada, sobretodo la giró ros, esta variedad me tiene loco, de difícil cuajado, pero ademas de lo que me ha cuajado hay algunos racimos con los granos muy diminutos que ya son maduros, ya los doy por perdidos.
Al final decidiré en cuanto vuelva del viaje familiar, el 10 de agosto, según vea la uva blanca, sobretodo la giró ros.
PD: @Xavi_T los esquejes que te compartí de giró ros son de 3 cepas diferentes que cada año cuajan, yo creo que es giró blanc porque la uva es más blanquecina. Todo un lío esto de la diversidad varietal, en principio todas las plantas de giró salieron del mismo lugar pero yo tengo cepas de 2 clones diferentes.