Re: Vino semiseco
Otra opción sería pararla con adicción de alcohol vínico como se suele hacer con los vinos dulces naturales, llevo años intentanto encontrar una tabla o algún método para calcular la cantidad de azúcar durante la fermentación alcohólica para saber cuando parar la fermentación y qué cantidad de alcohol añadir para parar la fermentación. De momento no he encontrado la información pero un año de estos me arriesgaré y lo haré "a ojo"... y a ver si con ensayo-error soy capaz de hacer un vino dulce natural con el método "sol y serena". ¡Suerte!