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Otra opción sería pararla con adicción de alcohol vínico como se suele hacer

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Ralfilauren

Re: Vino semiseco

Otra opción sería pararla con adicción de alcohol vínico como se suele hacer con los vinos dulces naturales, llevo años intentanto encontrar una tabla o algún método para calcular la cantidad de azúcar durante la fermentación alcohólica para saber cuando parar la fermentación y qué cantidad de alcohol añadir para parar la fermentación. De momento no he encontrado la información pero un año de estos me arriesgaré y lo haré "a ojo"... y a ver si con ensayo-error soy capaz de hacer un vino dulce natural con el método "sol y serena". ¡Suerte!

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