Re: Libros sobre enologia y viticultura
Ver mensaje de BelzelgaxdHola,
Yo he empezado la aventura de hacer vino el pasado año, y me he apoyado en algunos libros. Te hago la lista con las que han sido mis impresiones:
Enología:
- La elaboración artesanal del vino, de dos autores, editado por Blume. Es un libro un poco básico, pero repasa bastante bien los factores principales a tener en cuenta, propone soluciones sencillas, es claro y entendedor para profanos, pero sin dejar de dar mucja información interesante. Tiene incluso un apartado en el que hace recomendaciones para montar una bodega (espacios necesarios, distribución, etc) Me pareció una guía básica pero muy comoleta. Dependiendo de tu nivel, quizá te parezca demasiado poco profesional.
- Tratado de enología, de José Hidalgo. Es una obra muy extensa y muy técnica. Está claramente dirigida a un público con una buena base técnica o científica. Para que nos entendamos, es un libro de universidad o de máster. Si cuentas con esa base, creo que te será de gran ayuda. Contiene mucha información sobre maquinaria, tipos de depósitos/fermentadores, etc, que te puese ser de ayuda.
Viticultura:
- Manual de viticultura, de Reynier. Es un libro técnico, pero muy entendedor. Tengo entendido que tiene muy buena consideracióm entre los profesionales. El único defecto que le encontré es que está muy enfocado a la viticultura francesa, con todo lo que ello implica: variedades en las que se centra, prácticas adaptadas a la climatología del país, etc. La traducción al español incluye algunas notas al respecto.
- Tratado de viticultura general, de Luis Hidalgo (no sé si tene algo que ver con José Hidalgo). Es similar al anterior, pero más técnico. Contiene más información científica, pienso que es un libro para ingenieros agrónomos, pero consultado con paciencia puede ser de utilidad a todos. A diferencia del anterior, tiene un enfoque más nacional.
Estos son los libros que yo he consultado en el último año, y mis impresiones. Espero que la información te pueda ser de ayuda.